Mój nowy sposób odżywiania wprowadził pewne ograniczenia w dotychczasowej diecie. I tak generalnie unikam pieczywa (białe usunęłam całkowicie) ale od czasu do czasu pyszny domowy chlebek z dodatkiem zdrowych składników ,upieczony samodzielnie – nie łamie tych reguł. Zapraszam do wypróbowania. Zachwyci Was jego smak, długo pozostaje świeży i zjada się do ostatniego okruszka…a przepis jest taki :

Domowy chleb z siemieniem lnianym na zakwasie

Do miski wsyp 2 szkl. mąki pszennej typ 650 (czyli białej),

dodaj 1,5 szklanki mąki orkiszowej,
dodaj 2,5 szkl. mąki żytniej typ 2000 (inaczej razowej),
dodaj 1 szkl. otrąb żytnich,
dodaj 0,5 szkl. płatków owsianych(mogą też być otręby owsiane)
dodaj 0,5 szkl. siemienia lnianego w całości i 0,5 szklanki siemienia zmielonego,
dodaj 0,5 szkl. nasion słonecznika,
dodaj 0,5 szkl. pestek dyni,
dodaj 2 płaskie łyżki soli.  Jeśli lubisz możesz też dodać 0,5 szklanki sezamu

Powyższe suche składniki wymieszaj drewnianą łyżką.
Potem wlej do miski 4 szkl. ciepłej przegotowanej wody,
dodaj 0,5 słoiczka po dżemie zakwasu, zostawiając trochę zakwasu na dnie.
Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj (nie trzeba wyrabiać).
Wyłóż do foremek. Jeśli chcesz upiec chleb w automacie do pieczenia chleba – wyłóż chleb do foremki z automatu ( pieczenie w foremce o wymiarach dł. 21,5/ szer. 12,5/ wys. 12,5 cm) Jeśli chcesz upiec w piekarniku – wyłóż ciasto chlebowe do posmarowanych olejem i wysypanych mąką dwóch krótkich keksówek (do 2/3 ich wysokości).
Wstaw foremki na 12 godzin do wyłączonego piekarnika. W tym czasie chleb wyrośnie (można tez postawić na słonecznym parapecie lub blisko ciepłego grzejnika).
Do słoiczka, w którym został na dnie zakwas, dodaj kilka łyżek wody i łyżkę mąki żytniej. Wymieszaj, odstaw do lodówki. Kilka godzin przed przygotowywaniem kolejnego chleba wyjmij z lodówki, dolej ponownie troszkę wody i dodaj łyżkę mąki. Wymieszaj. Użyj przy robieniu kolejnego chleba. Skąd wziąć zakwas? Możesz poprosić w pobliskiej tradycyjnej piekarni lub kupić na Allegro.Można też zrobic samemu – przepis znajdziesz w internecie np. tu :  http://smakowitychleb.pl/zakwas-jak-to-dziala/?gclid=COrm3unAi7gCFQpZ3god4VcAIA  Jeśli chcesz upiec chleb w automacie do pieczenia – po 12 godzinach włóż foremkę na napęd maszyny, ustaw program “pieczenie” i czas 70 minut. Gdy pieczesz w piekarniku nastaw temp. 160 C i włącz czasomierz na 70 minut (w tym czasie foremki są w piekarniku).
Po upieczeniu chleb delikatnie wyjmij z foremek na kratkę do studzenia i nakryj czystą ścierką. Odczekaj do całkowitego wystudzenia (jeśli przygotujesz chleb rano, wieczorem upieczesz- to kolejnego dnia będzie gotowy do jedzenia).

Smacznego!