Truskawka powstała z połączenia dwóch odmian poziomki: chilijskiej i wirginijskiej. Ten niezwykle zdrowy owoc jest źródłem wielu witamin z grupy B, a także A i PP. Ma też więcej witaminy C niż cytrusy, a ponadto stanowi cenne źródło żelaza, wapnia, potasu,   magnezu i manganu.

Spożywanie truskawek może przyczynić się do obniżenia ciśnienia oraz zmniejszenia ilości złego cholesterolu. Dzięki zdolności usuwania kwasu moczowego truskawki zmniejszają dolegliwości związane z bólem stawów. Truskawki mają również dużo przeciwutleniaczy, m. in. kwercetyny i kwasu elagowego, który ma zdolność neutralizowania substancji rakotwórczych. 
Cukier w truskawkach to fruktoza, która ma niski indeks glikemiczny (IG), dzięki czemu  mogą spożywać je również cukrzycy. Ponadto truskawki zawierają bromelinę, która jest enzymem ułatwiającym spalanie tłuszczu i trawienie białek, działa też odtruwająco, odkażająco i moczopędnie. Truskawki mogą być także pomocne w diecie antycellulitowej, odchudzającej i zasadotwórczej .

Truskawki wspomagają oczyszczanie organizmu, a dzięki temu, że są bakteriobójcze, z powodzeniem mogą być stosowane  jako składnik maseczek do twarzy, szczególnie dla cery skłonnej do wyprysków i przebarwień.Owoce te dzięki solom organicznym poprawiają przemianę materii, a pektyny oczyszczają jelita z resztek pokarmu i mają niebagatelny wpływ na poprawę flory bakteryjnej jelit. Zawarta w truskawkach mikroelementy ułatwiają spalanie tłuszczy, przez co spożywając przez kilka dni z rzędu po ½ kg truskawek  3 – 5 razy dziennie można zrzucić trochę zbędnych kilogramów. Należy jednak być ostrożnym, bo truskawki wychładzają żołądek. Dlatego osoby o wrażliwych żołądkach nie powinny przesadzać z ilością spożywanych owoców.

Jedzenie truskawek jest zalecane przy leczeniu grzybicy, wspomagają one także pracę nerek, chronią przed miażdżycą i obniżają poziom cholesterolu we krwi oraz neutralizują substancje toksyczne w niej zawarte. Podobnie jak czosnek zawierają substancje bakteriobójcze, dlatego też zaleca się je artretykom, cukrzykom, reumatykom oraz osobom cierpiącym na niewydolność nerek, czy inne schorzenia nerek. Obniżają kwasowość moczu i z tego powodu polecane są właśnie przy schorzeniach nerek,  wątroby, kamieniach moczowych i żółciowych oraz przy dnie ( podagrze). Ze względu na dużą zawartość witamin truskawka jest doskonałym owocem dla osób cierpiących na anemię, bądź z problemami na podłożu niedoboru witamin. Tym, którzy cierpią na bezsenność, dobrze zrobi przed snem niewielka porcja tych małych “poziomkowych”, gdyż zawierają one także brom, który w doskonały sposób ułatwia zasypianie.

Wykorzystajmy więc ten krótki truskawkowy sezon i jedzmy je codziennie. Nasz organizm wzmocni się, a ciało wypięknieje. Myślę, że do ich urzekającego smaku i aromatu chyba nikogo bardziej nie muszę zachęcać i namawiać!                                                               Ja uwielbiam np Koktail truskawkowo-jaglany. Oto przepis:

* garść truskawek                                                                                                                     *1/2 szklanki przegotowanej wody                                                                                            * 2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej                                                                                         * 2-3 łyżki mleczka kokosowego                                                                                                * stewia lub ksylitol (ewentualnie cukier jeśli używasz) do smaku                                         Wszystkie składniki zmiksować razem…i gotowe! Smacznego!                                             

A może zrobisz Ciasto z musem truskawkowym?

• 3 jajka
• po 3 łyżki mąki tortowej i cukru
• 1/2 łyżeczki  proszku do pieczenia
• Oddzielić białka od żółtek . Białka z cukrem ubić na sztywno ,dodawać żółtka ciągle miksując na najniższych obrotach. Do masy dodać mąkę z proszkiem  do pieczenia. Dobrze wymieszać i gotowe ciasto wlać do dużej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30 minut w temperaturze 180 st.C
• KREM ŚMIETANOWY:
  • 1 małe opakowanie śmietany 30% ( 180-200 g)
  • 1 małe opakowanie  kwaśnej śmietany 18%(180-200 g) lub naturalnego jogurtu
  • 5 łyżek cukru pudru (lub stewii, ksylitolu)
  • 2  łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/4 szklanki wrzątku
  • Kwaśną śmietanę zmiksować z cukrem pudrem, dodać rozpuszczona i przestudzoną żelatynę. Ubić śmietanę kremówkę. Delikatnie połączyć obie śmietany i wylać na ostudzony biszkopt. Biszkopt można nasączyć. Np. kilkoma łyżkami kompotu lub wody z sokiem, ewentualnie naparem herbaty.

• MUS TRUSKAWKOWY
• 80dkg. truskawek
• 1 galaretka  truskawkowa
• 2  łyżki żelatyny
• Truskawki  zmiksować i podgrzewać w rondelku z cukrem. Dodać sypką galaretkę truskawkową i energicznie mieszać. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, dodać do niej trochę gorącego musu, zamieszać i wlać do pozostałych truskawek mieszając całość jeszcze przez chwilę Wystudzić i gdy mus zacznie tężeć wyłożyć go na biszkopt z zastudzonym kremem śmietanowym. Przed podaniem ozdobić kremem śmietanowym i kawałkami truskawek.Wstawić do lodówki. Smacznego!

Pozdrawiam cieplutko i życzę, by i Wam było….truskawkowo!