Luzik…czyli tryptofan i spółka

 żaba_ciemne_okulary

STRES A ODŻYWIANIE. CZY ISTNIEJE ANTYSTRESOWA DIETA?

Stres jest nieunikniony. Trudno wyobrazić sobie bez niego życie – na pewno każdy z nas w różnych okresach życia miał i ma z nim do czynienia.  Warto wiedzieć, że istnieją jego dwa rodzaje:

Bez tytułu

Stres, żywność i odżywianie

Co więc możemy na to poradzić? O ile raczej nie jesteśmy w stanie wpłynąć na wiele czynników zewnętrznych, które wywołują stres, możemy pomóc przynajmniej naszemu organizmowi uporać się z jego skutkami.

Zacznij dzień od śniadania

Na pewno powinniśmy wyrobić w sobie nawyk jedzenia śniadań.  Powinno być zjedzone do 1 godziny po przebudzeniu się. Dzięki temu nasz organizm dostanie dawkę energii, co zapobiega niekontrolowanemu podjadaniu czy spadkowi cukru we krwi, który wiąże się rozdrażnieniem czy sennością. Ssanie, czy burczenie w żołądku sprawiają, że łatwiej wpadamy w złość.

Niedobór magnezu a stres

Zależność między stresem a zapotrzebowaniem na magnez wygląda następująco: stres skutkuje obniżeniem poziomu magnezu we krwi, a jego niedobór jest jednym z głównych czynników wywołujących stres. Błędne koło.

Dlatego by dostarczyć sobie dodatkowych porcji magnezu, a co za tym idzie poprawić humor, powinniśmy jeść pestki dyni, orzechy laskowe, migdały, zarodki pszenne, banany, kaszę gryczaną, płatki owsiane, warzywa strączkowe, szpinak a także gorzką czekoladę o zawartości kakao min. 70% – pamiętajmy jednak o umiarze. Należy unikać dużych ilości kawy i innych napojów o dużej zawartości kofeiny oraz alkoholu.

Takie zdrowe przekąski uzupełnią niedobory magnezu, a my zachowamy spokój.  Warto również zaopatrzyć się w wodę wzbogaconą dodatkową ilością magnezu.

Potas nasz sprzymierzeniec

Innym pierwiastkiem, który pomaga zredukować stres to potas. Znajdziemy go w suszonych morelach, bananach czy pomidorach. Produkty o dużej zawartości tych pierwiastków należy jeść nie tylko w momencie, kiedy chcemy uspokoić nasze nerwy – warto wprowadzić je do codziennej diety.

Stres a witaminy

Wykazano, że niektóre składniki odżywcze pomagają w walce ze stresem, a jednocześnie wzmacniają organy biorące udział w reakcjach stresowych. Na przykład „waleczna czwórka” – witaminy z grupy B, A, C oraz E – mogą rozbroić wolne rodniki wytwarzane w zestresowanym organizmie.  Szczególnie ważne są witaminy z grupy B – są odpowiedzialne za funkcjonowanie układu nerwowego, czyli łagodzą objawy stresu.

Najbardziej antystresowe witaminy z grupy B znajdziemy w wątróbce, migdałach, grzybach, jajach, roślinach strączkowych, zielonych częściach warzyw, łososiu, pstrągu, makreli, pełnoziarnistym pieczywie, małżach, drożdżach, orzechach, chudych serach i produktach mlecznych

Oprócz witamin z grupy B antystresowe działanie, a w zasadzie przeciw utleniające mają:

Witamina A: znajdziemy ją w jajach szczególnie dużo w żółtku, pełnym mleku i jego przetworach, wątróbce, tłustych rybach morskich, owocach i warzywach o czerwonym, pomarańczowym i zielonym kolorze
Witamina C: jej doskonałe źródło to oczywiście truskawki, owoc dzikiej róży, czarna porzeczka, papryka, brukselka, kalafior, szpinak, truskawki, kiwi, cytrusy, pomidory.
Witamina E: występuje w olejach roślinnych tłoczone na zimno, migdałach, orzechach ziemnych i włoskich, sałacie, kapuście, szprotkach, maśle.

Inne antystresowe składniki

Bardzo ważnym składnikiem są kwasy tłuszczowe omega-3 (nie omega-6 !), które pełnią wiele ważnych funkcji w organizmie, między innymi poprawiają pracę mózgu i wpływają pozytywnie na kondycje psychiczną. Bogatym ich źródłem są: olej rzepakowy tłoczony na zimno, olej lniany tłoczony na zimno, ryby morskie, owoce morza, orzechy włoskie czy migdały.

Inny niezwykle cenny składnik to mangan (znajdziemy go w: produktach zbożowych, roślinach strączkowych, orzechach i jagodach), oraz aminokwas tryptofan.

Tryptofan jest “surowcem” do produkcji hormonu szczęścia – serotoniny. Dlatego warto dla “produkcji” serotoniny wprowadzić do codziennej diety bogate źródła tego aminokwasu: migdały, banany, produkty mleczne (przede wszystkim sery żółte), różne gatunki chudych mięs (najlepiej z chowu ekologicznego), wątróbkę, kaszę gryczaną, , kakao, orzechy, pestki dyni, kaszę mannę i nasiona roślin strączkowych.

żaba_pomaranczowe_palceWarto pamiętać, że:

W sytuacjach stresowych należy unikać herbaty, kawy, zastępując je rozcieńczonymi sokami owocowymi lub warzywami (najlepiej domowymi). Dostarczają one witaminy C i magnezu, które są niezbędne, a których poziom szybko spada, kiedy jesteśmy zestresowani.

Dzięki wymienionym produktom nasze codzienne życie będzie łatwiejsze i przyjemniejsze.

żaba_winoŹródło:http://feel-sexy.blog.pl 1.Sposób na chroniczne zmęczenie. Pokonaj stres i odzyskaj energię. Elkaim Yuri. Vital 2015 2.Zasady żywienia człowieka. Kunachowicz Hanna. WSiP 2009

Zielone światło… dla ZDROWIA – Żywienie przeciwnowotworowe w skrócie cz.3

R1

Tym razem podaję listę produktów oznaczonych kolorem CZERWONYM.                   Tych produktów należy unikać, ponieważ zawierają za dużo węglowodanów.

al             

*OWOCE                                                                                                                                   -Banany,chipsy bananowe, daktyle, figi, jabłka suszone, morele suszone, owoce suszone, rodzynki, śliwki suszone. winogrona.

*WARZYWA                                                                                                                               -Ciecierzyca, czerwona i biała fasola, groch, kukurydza.

*ORZECHY                                                                                                                                -Mieszanka studencka, orzechy nerkowca.

*ZBOŻA                                                                                                                                     – Bulgur, kasza jęczmienna, kuskus, mąka pszenna – typ 405 i typ 1050, Panierka, kaszka kukurydziana  Polenta, pszenica, pszenica łamana, pszenica z pełnego ziarna – typ 1700, skrobia kukurydziana, skrobia pszenna.

pieczywo

* PIECZYWO, MUESLI I PŁATKI                                                                                               -Bagietka, bułki pszenne, bułki do hamburgera, chleb biały, chleb chrupki, chleb mieszany, chleb pszenny mieszany, chleb pszenny pełnoziarnisty, biały chleb tostowy, pełnoziarnisty chleb tostowy, chleb żytni, ciasto na zakwasie, ciasta, herbatniki, podpłomyki, podpłomyki kukurydziane, precle, produkty zbożowe, pumpernikiel, wafle, wyroby cukiernicze, muesli, otręby pszenne, płatki kukurydziane, płatki wielozbożowe, pszenica prażona, zarodki pszenne.

ma

*MAKARONY I RYŻ                                                                                                                 -Makaron z pszenicy durum, pełnoziarnisty, ryżowy;makarony jajeczne, pizza, płatki ryżowe, risotto, ryż: basmati, dziki, naturalny, biały, instant, dmuchany, skrobia ryżowa, spaghetti, tortilla,zacierki.

*ZIEMNIAKI                                                                                                                               -Frytki, knedle, kopytka, placki ziemniaczane, pyzy ziemniaczane, ziemniaki z wody, w mundurkach,odmiany mączyste ziemniaka, zupa ziemniaczana.

ASER5

*SERY                                                                                                                                       – Ser topiony, ser pakowany w  w plasterkach.

*PRZEKĄSKI                                                                                                                            -Chipsy, nachos(chipsy kukurydziane), krakersy ryżowe, orzechy ziemne preparowane, paluszki słone, popcorn, ryż preparowany.

*MLEKO I PRZETWORY MLECZNE                                                                                       -Jogurt z dodatkiem owoców, maślanka owocowa, mleko zagęszczone słodzone, serwatka owocowa, serek z dodatkiem owoców.

*NAPOJE I ALKOHOL                                                                                                            -Cola, czekolada pitna, herbata mrożona,herbata słodzona, kakao słodzone, kawa mrożona, lemoniada, mleko ryżowe, mleko sojowe słodzone, napoje izotoniczne, napoje ze słodu jęczmiennego, napoje z soków owocowych, nektar owocowy, nektar wielowitaminowy, piwo słodowe, soki owocowe i marchwiowy nierozcieńczone, ajerkoniak, gorzki likier, jasne wódki, ciemne piwa, piwo jasne, piwo pszeniczne, piwo z lemoniada, wino: musujące, słodkie, półsłodkie, półwytrawne, grzane, deserowe.

stop

*SŁODKOŚCI, ŚRODKI SŁODZĄCE                                                                                     -Cukier, glukoza(cukier gronowy)cukier inwertowany,cukier mleczny, słodkie galaretki, konfitury,maltodekstryna, maltoza, syrop fruktozowy, syrop melasowy, cukierki, batoniki, słodycze i ciasta z użyciem cukru i zakazanej mąki, czekolada o zawartości kakao poniżej 70%, budynie i puddingi.

* INNE                                                                                                                                        -Gotowa przetworzona żywność i dania, gotowe dressingi, ketchup, krem orzechowo-nugatowy, seitan(namiastka mięsa z białka pszenicy), słodka musztarda, zagęszczone mąką sosy, tapioka(sago), zagęszczone mąka zupy.

nie1nie

źródło: Nowa dieta antyrakowa dr Johannesa F.Coya

 

 

Zielone światło… dla ZDROWIA – Żywienie przeciwnowotworowe w skrócie cz.2

R1

Zaczynamy od listy produktów oznaczonych dla ułatwienia kolorem ZIELONYM. Poniższe produkty spożywcze nadają się doskonale jako elementy żywienia przeciwnowotworowego. Można je spożywać w dużych ilościach. Wybierajmy produkty według własnego upodobania z tej szerokiej palety zdrowej żywności, zarówno na główny posiłek jak i na przekąskę. Pamiętajmy też o złotej zasadzie: różnorodność…i umiar w wielkości porcji!

cytryna

*OWOCE

-Cytryna

*WARZYWA                                                                                                                               -Algi, awokado,bakłażan,biała kapusta, biała rzepa, Biała rzodkiew, brokuł, brukselka, boćwina,cebula, cukinia, czerwona kapusta,czosnek, dymka, zielona fasolka, jarmuż, kalafior,kapusta pekińska, kapusta włoska, kapusta zielona bezgłowa,karczoch,ketmia,kiełki(oprócz ciecierzycy i soi) kiełki fasoli, kiełki lucerny alfa-alfa,kiszona kapusta, kiszone warzywa(np. burak ćwikłowy)fenkuł,korzeń lotosu świeży,ogórek sałatkowy, oliwki, Pak choi(rodzaj kapusty chińskiej)papryka, pasternak, pędy bambusa, pokrzywa, pomidor, por, rzepak,rzodkiewki,seler, seler naciowy, skorzonera,szparagi,szpinak,topinambur(słonecznik bulwiasty)

*SAŁATY                                                                                                                                   -Cykoria, cykoria”głowa cukru”, endywia, lollorosso i biondo, mniszek, portulaka, radicchio, rukiew wodna, rukola,sałata batawia,sałata dębolistna, sałata głowiasta, sałata lodowa, sałata masłowa, sałata polna, sałata rzymska, sałata treviso, sałata zwyczajna.

r2

*ZIOŁA I PRZYPRAWY                                                                                                              – Bazylia, chili, curry, czarnuszka, cząber, czosnek niedźwiedzi, estragon, galgant, gałka muszkatołowa, hyzop, kapary, kminek, kmin rzymski, kolendra, koperek, kurkuma, lubczyk, majeranek, melisa cytrynowa, mięta, ogórecznik, papryka sproszkowana, pieprz biały, pieprz czarny, pieprz zielony, pieprzyca siewna, pietruszka, portulaka, rozmaryn, rzeżucha, szałwia, szczypiorek, trybula ogrodowa, tymianek.

*GRZYBY                                                                                                                                  -Boczniaki, borowiki, koźlarz czerwony, kozaki, kurki, maitake, maślaki, pieczarki, reishi, rydze, shiitake, smardze, trufle.

rrr

*MIĘSO I PODROBY                                                                                                               -Cielęcina:polędwica, gulasz, kotlet, mostek, sznycel, udziec; jagnięcina: polędwica, comber, kotlet, sznycel, udziec; kozie mięso, królik, móżdżek, nerka, ogon wołowy, ozór, płuco, szpik, wątroba, wieprzowina: golonka,karkówka, polędwiczka, słonina, schab, boczek, gulasz, kotlet, sznycel, mielone; wołowina: polędwica, karkówka, mielone, antrykot, gulasz, rostbef, udziec, tatar.

*DRÓB                                                                                                                                      -Bażant, gęś, gołąb,indyk: pierś, udziec; kaczka; kura: pieczona i rosołowa; kurczak: pierś i udko; kuropatwa, przepiórka; mięso strusia

*DZICZYZNA                                                                                                                             -Bawół, daniel, dzik, jeleń, kozica, sarna, zając.

*WĘDZONKI I WĘDLINY                                                                                                          -Biała kiełbasa, boczek,kiełbasa:drobiowa, krakowska, myśliwska, pieczona, z indyka; pasztet, pieczeń na zimno, salami, suszona wołowina, szynka: gotowana, łososiowa, piwna, surowa; chuda wątrobianka, wątrobianka grubo mielona.

Mięso, podroby, drób, wędliny i wędzonkę zjadamy w ograniczonych ilościach 3-4 razy w tygodniu. Zawsze dobrej jakości(bio) bez dodatku cukru i soli do peklowania(azotyny)

rrrr1

*SERY                                                                                                                                       -Appenzeller, Bavarian Blue, Bergkase, Brie, Ser Żółty Maślany, Camembert, Chester, Danbo(ser duński)Edamski, Gouda, Ementaler, Feta, Gorgonzola,Leerdamer, Limburski, Maaslander, Mascarpone, Mozzarella, Parmezan, Pirenejski, Provolone, Ricotta, Robiola, Romadur, Roquefort, Serek ziarnisty, Serek Kozi, Ser Owczy, ser pleśniowy, ser twarogowy, Trapistów, Tylżycki.

Skórek z sera(szczególnie serów z surowego mleka)nie powinno się jeść. Sery pleśniowe nie są zalecane w wypadku obniżonej odporności, ponieważ  zwiększają ryzyko infekcji.

*PRODUKTY MLECZNE                                                                                                         -Maślanka, twaróg, kwaśna śmietana, Creme fraiche, niesłodzona bita śmietana.

*JAJA                                                                                                                                            -Jaja kurze.

*NAPOJE                                                                                                                                    -Espresso, czarna herbata, napary ziołowe, kawa z cykorii i żołędziowa, sok z cytryny, woda mineralna, woda z kranu (przefiltrowana)

tt

*TŁUSZCZE I OLEJE                                                                                                               -Masło topione(klarowane ), masło bio, olej arachidowy, olej kokosowy, olej konopny, olej lniany, olej migdałowy, olej palmowy, olej rzepakowy(do smażenia), olej sezamowy, olej z awokado, olej z orzechów włoskich, olej z pestek dyni, olej z pestek granatu, olej z pestek winogron, smalec gęsi, smalec wieprzowy, smalec wołowy(łój).

*ZAGĘSTNIKI                                                                                                                           -Agar-agar, guma guar, mąka z chleba świętojańskiego, żelatyna.

*ŚRODKI SŁODZACE                                                                                                             -Stewia, izomaltuloza(palatynoza),ksylitol(cukier brzozowy)

*INNE                                                                                                                                        -Bulion drobiowy, bulion warzywny, bulion wołowy, mak, ostra musztarda, nasiona i mielone siemię lniane, ocet jabłkowy, ryżowy, winny, balsamiczny, Sambal oelek, sos sojowy(zwracać uwagę na zawartość cukru), sos Worcester, tofu, pasta miso, wodorosty i algi.

ry

*RYBY, MAŁŻE I SKORUPIAKI                                                                                               -Barwena,dorsz, fladra, gładzica, halibut, homar, ikra, kałamarnica, karp, kawior, koleń wędzony, koza(kózka), leszcz, łosoś dziki, łosoś wędzony, łupacz świeży i wędzony, makrela świeża i wędzona, miecznik, morszczuk, okoń, okoń nilowy, pikling, pstrąg, raki, rolmops, sandacz, sardela(anchois), sardynka, sardynka w oleju, sashimi(bez ryżu), sieja, sola, suszona ryba, szczupak, szprotka, śledź:smażony,solony,matias; tuńczyk, turbot,węgorz, homar,homarzec, kraby, krewetki, langusta, małże św. Jakuba, omułki, ostrygi, raki.

ko

źródło: Nowa dieta antyrakowa dr Johannesa F.Coya

 

 

Zielone światło …dla ZDROWIA

z5

Wasze liczne maile i zapytania, jakie znaczenie ma dieta w utrzymaniu zdrowia, a zwłaszcza wtedy gdy organizm obciążony jest chorobą nowotworową, wskazały mi że to temat interesujący wielu  moich Czytelników(już ponad 1500 osób zaprenumerowało moje blogowe wpisy na maila – cieszy mnie to bardzo – serdecznie Wam dziękuję!)           Postaram się w kilku kolejnych artykułach odpowiedzieć na zadawane pytania.                    Zielone światło dla zdrowia – cóż to takiego? Najkrócej mówiąc – to styl życia, na który składa się: dieta, dbałość o to “co w duszy gra” i ruch, czyli aktywność fizyczna.                 Ale po kolei. Po moim zachorowaniu na raka, swój sposób odżywiania wielokrotnie zmieniałam, modyfikowałam próbując znaleźć najlepsze w danym momencie produkty do wspomożenia i odbudowy organizmu.                                                                                     Celowo nie piszę: do walki z rakiem, gdyż po głębszym zastanowieniu stwierdziłam, że to trochę głupie walczyć ze swoim organizmem, walczyć samej ze sobą.                   Bardziej rozsądne wydaje mi się wspomóc i doprowadzić organizm  do takiego dobrostanu , by sam potrafił uporać się z tym co zaczęło w nim szwankować. Jesteśmy prawdziwym cudem natury i głęboko wierzę, że jeszcze tkwi w nas ogromny nieodkryty potencjał. Zapomnieliśmy w tym ciągłym ustawicznym biegu wsłuchiwać się w siebie, intuicyjnie odgadywać co jest dla nas korzystne, a co nie. A wielka szkoda, bo wiele odpowiedzi mamy bardzo blisko – w sobie, tylko trzeba na powrót zobaczyć człowieka całościowo – jako duszę i ciało, a nie tylko poszczególne narządy.                                                     W swojej drodze z towarzyszącą mi chorobą nowotworową spotykałam zazwyczaj opinie lekarzy, że nie ma  zbytnio znaczenia to, czym karmi się pacjenta. Świadczy o tym chociażby sposób w jaki jest karmiony pacjent(nie tylko onkologiczny) w naszych szpitalach. Ale to tylko część prawdy. Niewiele osób wie, że lekarze po prostu nie posiadają zazwyczaj wiedzy na ten temat. Nikt ich tego nie uczy, temat odżywiania jest traktowany na studiach medycznych marginalnie.

z3

Nie ma też jednej ” słusznej” diety dla każdego. Każdy z nas jest inny, i to co jednemu będzie służyć, drugiemu już może nie koniecznie. Trzeba właśnie wsłuchiwać się w siebie i obserwować jak nasz organizm reaguje na dany produkt, potrawę.                           Oczywiście można ułożyć listę produktów, które generalnie warto wprowadzić do swojego jadłospisu bo są ogromnie wartościowe i mają działania prozdrowotne, listę takich które także możemy spokojnie jeść, ale w ograniczonych ilościach. No i w końcu listę tych produktów, których powinniśmy unikać, bo mogą mimo walorów smakowych dokonać w nas prawdziwego spustoszenia.

W kolejnych swoich wpisach w kategorii : Moja dieta antyrakowa zrobię takie listy produktów, podam przepisy, a może nawet pełen np. tygodniowy jadłospis. Przekażę jakie badania warto zrobić i jakie działania sprzyjają powrotowi do zdrowia. Wszystko oczywiście z poziomu mojego doświadczenia i wiedzy którą w tej mojej “przygodzie z rakiem” nabyłam. Będę wdzięczna Wam za komentarze i uwagi sugestie i pytania.

z4

W swoich  poszukiwaniach spotkałam się z różnymi doświadczeniami i poglądami zarówno samych pacjentów, jak i lekarzy. Dotychczas obowiązujący pogląd naukowy na temat raka wynikał z założenia, że nie ma   najmniejszego wspólnego mianownika, do którego można by sprowadzić wszystkie komórki nowotworowe. Raczej każda komórka nowotworowa – w zależności od pierwotnego miejsca powstania, jej rodzaju i lokalizacji – stanowi odrębną, własną postać i dlatego wymaga odmiennej, właściwej terapii.

Są jednak dowody na to, że decydujące znaczenie dla złośliwości komórki nowotworowej ma nie jej typ, czy lokalizacja, lecz rodzaj metabolizmu. “Normalna”komórka czerpie energię ze spalania glukozy. Komórka nowotworowa natomiast w inny sposób zapewnia sobie dopływ energii i rozprzestrzenia się w organizmie chorego. Fermentuje mianowicie glukozę i wytwarza w ten sposób kwas mlekowy (chorzy nowotworowo są zawsze silnie zakwaszeni)Te zmienione nowotworowo komórki, które na nowo wciąż powstają w organizmie, wprawdzie silnie się dzielą, jednak nie niszczą aktywnie otoczenia. Jeżeli natomiast zespół zmienionych komórek nowotworowych przestawi swój metabolizm na “fermentacyjny” szybko staje się “drapieżnikiem, który bezlitośnie napada na sąsiednie tkanki, aby zdobyć miejsce dla siebie.

Ten mechanizm, który zmienia metabolizm komórki ze spalania na fermentację, jest identyczny we wszystkich agresywnych komórkach nowotworowych. 

Odkrycie tego faktu, a w dalszej pracy, odkrycie genu TKTL w 1995r.  przez niemieckiego badacza dr Johannesa F.Coy z Centrum Badania Raka w Hei -del-bergu pozwoliło na olbrzymi postęp w terapii nowotworów (niestety nikła jest wiedza o tym w Polsce) a tym samym pozwoliło wielu pacjentom chorym na raka aktywnie włączyć się w proces leczenia. I to w bardzo prosty sposób, poprzez zmianę nawyków żywieniowych, zwłaszcza ograniczenie ilości spożywanych węglowodanów.

Jednym z tych pacjentów jestem ja, która poprzez ten właśnie blog pragnę przybliżyć innym nadzieję, wskazać zielone światło dla zdrowia…

Rak to nie wyrok…wiele sam możesz zrobić dla powrotu do zdrowia .                         Uwierz w to proszę! 

 

z1