Kochani! Spełniłam kolejne marzenie. Wprawdzie na krótko, ale po raz pierwszy od mojego zachorowania wyjechałam i zrobiłam małą wycieczkę zagraniczną. Pojechałam do Niemiec(pokonałam 1000 km w jedną stronę) do Nadrenii Północnej Westwalii. Przywiozłam wspomnienia pięknych widoków, sympatycznych ludzi, dobrego jedzenia i …przepis na  HEXE SALAD -pyszną sałatkę jarzynowo-śledziową z buraczkami.                  Odwiedziłam  min.  Tecklenburg małe turystyczne miasteczko z ruinami średniowiecznego zamku, które obecnie służą jako atrakcja turystyczna i letni amfiteatr na świeżym powietrzu.

Według legendy, w tej okolicy zamieszkiwało (a może nadal zamieszkuje???) wiele czarownic(niem.hexe – czarownica), które podobno spotykają się na wzgórzu, w ruinach zamku, a zamkowa wieża służy im jako punkt startowy do lotów na miotle. Spotykałam wiele śmiesznych znaczków ostrzegających o “lecącej na miotle czarownicy” namalowanych w różnych miejscach w całym miasteczku                                       😉   Niestety  nie udało mi się zobaczyć żadnej czarownicy, pewnie mój “obronny” pudelek Toffi skutecznie je odstraszał …                                😉                                                     Miasteczko jest niewielkie ale bardzo urokliwe, zresztą zobaczcie sami:

Nie tylko mnie, ale też i mojemu Toffi podobało się w tej pełnej zieleni i pięknych kwiatów okolicy…..

Mam nadzieję, że zdrowie ( i sponsor)  pozwoli mi na kolejne wycieczki…                             Marzy mi się między innymi Paryż, i wiele innych dotąd nie widzianych przeze mnie miejsc. Trzeba mieć marzenia – z nimi łatwiej zmagać się z codziennością.                      A oto obiecany przepis na pyszną i zdrową sałatkę buraczano-warzywną ze śledziami:

Hexe Salad
Składniki:

• 4 filety śledziowe typu matias
• 4 buraki
• 4 ziemniaki
• 1 mały seler
• 4 ogórki kiszone
• 3 średnie winne jabłka
• 4 średnie marchewki
• 1  spora cebula
• szczypior
• sok z cytryny
• 1 szklanka kwaśnej śmietany (w mojej dietetycznej wersji jogurt typu greckiego 0% z łyżką oleju lnianego)
• pół słoiczka ostrej musztardy (np. sarepskiej,rosyjskiej)
• sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania:
Ziemniaki, buraki, marchew i selera ugotować bez obierania. Następnie obrać i pokroić w kostkę. Ogórki i jabłka obrać i również pokroić w kostkę. Śledzie pokroić w paseczki. Cebulę posiekać. Pokrojone składniki – oprócz ziemniaków i śledzi – wymieszać. Na końcu dodać te ostatnie. Skropić sokiem z cytryny. Odstawić, żeby smaki “przegryzły się”. Następnie śmietanę(lub jogurt z dodatkiem oleju) wymieszać z musztardą, doprawić solą, pieprzem i ewentualnie cukrem(ja nie dodaję- buraczki są przecież słodkie). Dodać do sałatki i delikatnie wymieszać. Na koniec posypać szczypiorem. Jeśli chcecie by sałatka była bardziej sycąca można dodać szklankę ugotowanej (najlepiej białej) fasolki .                                        Zapewniam że sałatka smakuje nie tylko….czarownicom …. 😉

Smacznego!